پرینتر سه بعدی در صنعت غذا

Natural machine

شرکت Natural Machines مستقر در بارسلون، که در سال 2012 تأسیس شد،  پرینتر سه بعدی Foodini هوشمند و سازگار با غذا را می سازد.

برخلاف اکثر پرینتر سه بعدی های زیستی که برای اجرای طرح ها به فایل های STL نیاز دارند، نرم افزار Foodini Creator با فایل های تصویری JPEG سازگار است و اتصال پرینتر سه بعدی و نرم افزار آن به وب امکان کنترل از هر رایانه یا تبلتی را که به همان شبکه WiFi متصل است، می دهد.

نازل‌های قابل شستشو در ماشین ظرف‌شویی با گردن پهن تر از سرنگ هایی که معمولاً با پرینتر سه بعدی های استفاده می شوند، امکان چاپ بسیار سریع تری را دارند، به این معنی که وعده های غذایی را می توان در کمتر از یک دقیقه کامل کرد. Foodini پخته نمی شود، اما حرارت می دهد - برای مثال، گوشت و خمیر شیرینی باید بعد از چاپ پخته شوند، اما شکلات را می توان ذوب شده نگه داشت و پوره سیب زمینی را می توان گرم چاپ کرد. هیچ محدودیتی برای ترکیبات خوش طعم یا شیرین وجود ندارد - مصرف کنندگان می توانند هر موادی را که می خواهند در کپسول های فولادی ضد زنگ همراه با سیستم قرار دهند، تا زمانی که قوام آنها برای چاپ مناسب باشد. اگرچه Foodini برای استفاده در آشپزخانه های حرفه ای ساخته شده است، این شرکت در حال حاضر روی مدلی برای استفاده خانگی کار می کند.

BluRhapsody

غول ماکارونی ایتالیایی باریلا BluRhapsody را در سال 2019 برای چاپ سه بعدی شکل های ماکارونی پیچیده در خمیر آرد سمولینا با کیفیت بالا راه اندازی کرد که در غیر این صورت بسیار پرهزینه، وقت گیر، یا شکل دادن با دست یا ماشین سنتی دشوار بود.

علاوه بر پوسته‌های قابل پر کردن به شکل تمام 26 حرف الفبا، این شرکت ماکارونی چاپ شده سفارشی را در هر اندازه، شکل، رنگ و طعمی برای سرآشپزها و مصرف‌کنندگانی که می‌خواهند تجربه‌های ناهارخوری شخصی‌سازی شده را داشته باشند، ارائه می‌کند. BluRhapsody برای سرآشپزهای خانگی و رستوران‌های خوب، دوازده شکل پرینت سه‌بعدی از صدف‌های صدفی ظریف و خارپشت دریایی گرفته تا پیکربندی چند لایه و گلدانی شکل به نام Kalpis را تبلیغ می‌کند.

Print2Taste

شرکت آلمانی Print2Taste با پرینتر سه بعدی شکلاتی خانگی Mycusini و Procusini چند ماده ای برای حرفه ای ها بر بازار اروپا تسلط دارد.

نانوایان خانگی از نرم افزار Mycusini Club برای کشیدن طرح های شیرینی پزی به صورت دستی و همچنین انتخاب از میان یک کتابخانه عظیم از طرح های از پیش ساخته استفاده می کنند. این پرینتر سه بعدی دارای کارتریج‌های شکلاتی در رنگ‌های آبی، صورتی، سفید و شکلاتی تیره برای تزئین است، علاوه بر پر کردن پرالین و نوارهای شکلاتی.

Procusini طیف وسیع تری از غذاها را به سرآشپزهای حرفه ای ارائه می دهد، از تزئین شیرینی ها و شیرینی ها گرفته تا غذاهای خوش طعم مانند پوره سیب زمینی، کره، و حتی مایو و واسابی. آخرین مدل، Procusini 5.0، دارای یک صفحه نمایش جدید یکپارچه است که عملکرد را حتی نسبت به مدل های قبلی آسان تر می کند و وزن کل دستگاه کمی کمتر از 9 کیلوگرم است. مانند Mycusini، نرم افزار Procusini Club دسترسی به کتابخانه قالب سه بعدی، طراحی با دست آزاد و ارتقاء منظم را فراهم می کند. حرفه ای ها می توانند Procusini را در 16 کشور در سراسر اتحادیه اروپا و آسیا خریداری کنند و Mycusini در سراسر جهان به جز ایالات متحده، بریتانیا، کانادا و ایران ارسال می شود.